Här finns några av våra bästa recept, som man kan laga med våra råvaror! Låt dig inspireras och njut!

Mossebos kryddiga lammgryta 4 port.

	3/4-1 kg lammkött med ben, t.ex. knäckt rygg eller bog
	Smör
	1 ½ tsk salt
	1 krm svartpeppar
	3 gula lökar
	2 dl naturell yoghurt
	3 msk tomatpuré
	1 msk vetemjöl

	½ dl vatten
	1 tsk chilisås
	½ msk malda kryddnejlikor
	½ msk malen kanel
	1 tsk stött kardemumma
	½ malen ingefära
	Klippt Kryddkrasse

Skär köttet i mindre bitar c:a 2x2 cm. Bryn köttet, lite i taget i smör i en stekpanna. Lägg över köttet i en gryta (med benet). Tillsätt salt och svartpeppar. Skala och skiva löken, Bryn den i smör och lägg över den i grytan. Vispa ihop yoghurt, tomatpuré, mjöl och vatten i en skål. Blanda ner kryddorna. Rör ner allt i grytan och rör om. Låt koka under lock på svag värme i 20-30 min. Strö över Kryddkrasse.

Servera med råstekt vitlökspotatis och gröna ärtor.
Drick gärna ett gott rött vin till.

Marinerad Mossebo skogsgryta 4 pers.

En älggryta är riktig höstmat, kanske tröstmat när mörkret tätnar. Rönnbärsgelé och vinäger mörar köttet något , men ger framförallt en god smak. Fårticka, taggsvamp, Karl-Johan eller kantarell kan passa i denna gryta av skogskaraktär.

1 kg älgkött eller nötkött med ben t.ex. högrev

Marinad:

	½ dl rönnbärsgelé eller svart vinbärsgelé
	½ dl rödvinsvinäger
	½ msk grovt krossad kryddpeppar
	Persiljestjälkar
	20 st. enbär

Ingredienser:

	3/4 till 1 liter färsk svamp eller 1-2 burkar blandsvamp ca. 200 g
	Smör
	1 tsk salt
	1-2 kryddmått vitpeppar
	2 dl köttbuljong
	1 dl grädde
	1 msk arrowrot eller 1 ½ dl vetemjöl

Skär köttet i tärningar c:a 2x2 cm. Blanda marinaden (gelén och vinägern), tillsätt kryddpepparn och persiljestjälkarna. Lägg köttet i en kraftig plastpåse och häll över marinaden och tillslut påsen väl. Låt den ligga i kylskåp i c:a två timmar. Rensa den färska svampen eller häll av spadet på burksvampen. Skär ev. svampen i mindre bitar.

Sila marinaden från köttet och spara den. Bryn köttet i smör lite i taget i stekpanna. Lägg över i en gryta och tillsätt salt och peppar, häll över marinaden och buljongen. Låt koka på svag värme under lock i 45-50 min tills köttet känns nästan mört. Tillsätt svampen. Rör ut mjölet i grädden och rör ner i grytan. Låt koka ytterligare 5-10 min.

Servera med kokt potatis och brysselkål. Serveras gärna med ett kraftigt rött vin eller enbärsdricka.

Lycka till och smaklig måltid önskar Inga-Lill och Sören.